你知道白开水有保质期吗？烧开的水在空气中的保质期只有16个小时，过了保质期的白开水中大肠菌群数目严重**标，如果是老年人和小孩等抵抗力较差的人群，或是有胃肠疾病的人群，如果喝了细菌**标的水，很容易引起胃肠炎的症状，出现腹泻。特别是隔夜水，隔夜水里的细菌总数比自来水还要高。

日常生活中，家庭多是用桶装水及烧开的水。烧的开水都是煮沸的，但水需要煮沸多长时间才是较佳呢？这个就很少有人知道了。水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。煮沸的时间也不宜过长，3分钟后就一定要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多，而亚硝酸盐是一种公认的致癌物质。

       开水在煮沸的过程中，对有害物质进行了有效的蒸发及消灭。刚烧开的水应晾到25℃-30℃再饮用，这样有利于残留的氯的挥发和钙等固体物质的沉淀，使水质有一定的软化。另外，温馨提醒，在开水晾凉的过程中，较好盖上杯盖，避免空气中的细菌对开水二次污染。

      上班族们在忙碌的工作时间里，也要注意小小的饮水细节了。取了开水之后，应该尽快饮用完毕，放下水杯的同时也要记得盖上杯盖。切记千万不要饮用隔夜的白开水，因为看起来无变化的水，实际上已经变质了。

另外，除了隔夜水，千滚水饮用之后也对人体也有一定的影响。采用水箱式开水器饮水的单位，就避免不了千滚水的问题。水箱式开水器烧烧停停，水煮沸的时间长，会导致水里的亚硝酸盐增多。所以，选择开水器还是选择即热式开水器为好。

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