深圳蔬菜配送说说发芽的大蒜能吃吗

大蒜买回来放没有多久就发芽，特别是春季买回来没有几天就爆芽了，大蒜长芽了还能吃吗?大蒜有哪些功效与作用?深圳农产品配送与您一起

关注：还能吃吗? 我们大家都知道大蒜的好处多多，作为辅食它可以开胃提神，作为食物它还拥有杀菌*的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，较好不要吃。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣，有2种方法可以防止大蒜发芽： 挂藏法：一次性买的多，可以用透气纱网袋装着，挂在通风处。 冷藏法：买少点，较好把大蒜放进冰箱的冷藏室，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂，二、大蒜有哪些功效与作用，预防感冒，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。抗疲劳作用，有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥*疲劳、恢复体力的作用。 *作用，大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的*作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的**或美容产生很多的好处。制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎，即可制成大蒜蛋黄饼。**阅读：生吃大蒜口臭怎么办？大蒜的功效与作用，降低血糖，预防糖尿病，大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和**糖尿病，保护肝功能，大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，*毒素，减轻肝脏的*负担，从而达到保护肝脏的目的。
 

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