我和我的几位对葡萄酒很有兴趣的朋友清闲时谈天，一拍脑袋便想找几个供货商来集资开个葡萄酒专卖店，一来这几年葡萄酒零售店在国内开店的速度好比雨后春笋，在古北虹桥一带，葡萄酒市肆竟沿着街道密密匝匝一字排开；二来将兴趣作为事情着实是值得倾心的理想人生。然而，这听来显得非常有品的葡萄酒交易并不如想像中那般顺风顺水，“零售市场未成气候，利润空间不算丰盛，店铺筹谋难以红利”，一位筹谋葡萄酒市肆的朋友向记者流露。葡萄酒专卖店的中国式进程确实有些一波三折。
崭新的购酒模式
就上海等*城市而言，相比在家乐福、都市超市等一些大型商**的酒水专卖区买酒，去风格派头魄力各别的葡萄酒专卖店购酒在国内仍属新潮。酒藏坊（Jovino）相近南京西路商圈，其店主洪千惠（Joyce）就通常欢迎一些初次到临葡萄旅店的客人：“许多人**次跨进来通常是因为好奇，他们以为店面装修很特别，有可供小憩的大方桌椅，另有一台台滑稽的试酒机。也有些人比对了一番价格后，指着葡萄酒说，价格比超市贵嘛。”
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有了一两次在葡萄酒专卖店购酒的经历，才气垂垂发掘出这种购酒模式的利益来。“**的储存要领包管了酒质的完好，贩卖人员会根据主顾的需求、喜好保举较恰当的那款酒。更有吸引力的是，越来越多的葡萄酒专卖店开始提供试酒办事，也会不定期地举行种种促销。在商**过跨过售的酒单价上要优于专卖店，但专卖店的产品线更齐全。”泰勒瓦葡萄酒专卖店营运经理陈小姐说。
现在沪上开启的葡萄酒专卖店，险些都各具特色，各有优劣。酒藏坊除了向酒商进口葡萄酒外，另有本身的精选系列，在其他地方根本买不到。洪千惠曾经包罗来一批以色列好酒，以色列葡萄酒很少出口，市道市情市道市情上不常见到。近期，她又推出了两款“House Special”：一款为来自加州WindMill 酒庄的Lodi，口味偏甜；另一款是来自维特伯庄园的芭比拉，恰当配搭中国菜。九福坊（Top Cellar）连锁专卖店也不停坚持从天下各国的酒庄进酒，险些每款都是市道市情市道市情上看不到的稀罕物。
售卖一种文化
许多人对葡萄酒专卖店感兴趣，更多是受到店铺内文化氛围的吸引。一月一次的品酒会已被纳入泰勒瓦的一样通常事情中，品酒会的主题也尽大概包罗万象：介绍产区的试饮会，提拔抚玩水准的品酒会以及近期在准备中的法国博若来新酒品鉴会常能引得不少新老主顾前来阿谀。“品酒会也是九福坊的惯例活动，现在在上海的4家门店，品酒会的频率根本能包管一月两次，葡萄酒喜好者在这里不光学到了知识，还能融入新的外交圈。”九福坊地区店长史南亚说，别的，店面里也摆放了不少与葡萄酒干系的册本，供主顾在选酒、品酒之余查问翻阅。
洪千惠则干脆将葡萄酒文化的培训课程搬到了店里，差不多每周一次的葡萄酒培训为店铺增长了不少附加值：“课程会重新天下讲起，然后是葡萄品种丰富得让人惊奇的意大利，着末才是一块地一个风格派头魄力的法国勃艮*。”这样的培训有利于主顾与商家之间创建信托干系。
“大多数葡萄酒专卖店选址都依托于高等商圈或是依傍于有购买力的社区，这是沪上葡萄酒氛围浓重的地方。葡萄酒市肆敷衍络绎不停的商务客、白领或是社区住民而言也是一个不错的展示空间，而他们都是具备力气的潜在购买力。”也买网站葡萄酒产品经理龙云说。
在逆境中前行
到现在为止，还没听说国内哪家葡萄酒专卖店赚得盆满钵满，纵然是大沽路上人口旺盛的萄醉，也难以将其“在一楼选酒、上二楼直接斲丧”的筹谋模式告成复制到安福路的店里。
“开葡萄酒专卖店的灵感缘于外洋，由温州街市贩子**引进，四五年前就有过一轮风风火火的开店热，在2006年以大批店铺的倒闭而临时告一段落。2007年后开出来的葡萄酒专卖店虽然切合了业界生长的大趋势，但仍在起步阶段。”龙云说，“相比之下，西方葡萄酒零售店的业态已经相当成熟，斲丧葡萄酒是西方人的一样通常所需，哪些酒可以去大型商**买，哪些酒要从专营店购得，都能做到胸故意见。”别的，**人才的匮乏也限定了葡萄酒专卖店的生长。葡萄酒专卖店的筹谋者们都毫不遮掩对**售酒人员的渴求之心：“筹谋不稳固致使这个行业人才流失征象紧急，外国*又不懂中国行情。”陈小姐言词之中满是无奈。
只管葡萄酒交易不好做，葡萄酒市肆还是越开越多。“不**的无序竞争时有孕育产生，一些假酒、假**的出现对葡萄酒专营店孕育孕育产生不小的打击。” 史南亚说。
怎样屈从这块阵地，咏萄公司总经理张云不停在实践中探索经历，客岁9月隶属桃乐丝公司的咏萄专卖店有了独立的柜台店，今年二三季度两家专卖店在成都顺利竣工，在上海的店铺预计年底准备完毕。张云说：“从进入葡萄酒零售市场到选址开店，齐全依据市场的成熟度及资源整合的完备度来布局，我们不会急于求成，看好的是将来前景。”
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