名称：液相色谱网推出植物油中叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT)的测定方法
应用领域：食品加工厂，植物油加工，植物油检测

抗氧化剂是为了防止食品被氧化而变质,具有保鲜作用的一种食品添加剂,植物油中叔丁基羟基茴香醚（BHA）的测定方法：1.试剂；2.标准溶液的制备；3.试样溶液制备；4.色谱条件；5.梯度表；6.仪器；7.谱图；

     抗氧化剂是为了防止食品被氧化而变质,具有保鲜作用的一种食品添加剂,食用油脂在加工、贮存、使用过程中较易受到光、热、酶、金属离子等作用而发生氧化酸败变质，尤其是富含不饱和双键的植物油更易发生氧化变质，为防止食用油脂酸败，产生对人体有害的物质，我国常用的脂溶性抗氧化剂主要有叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二丁基羟基甲基苯酚(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等,这几种抗氧化剂可单独使用也可混合使用,这都是人工合成的脂溶性酚类抗氧化剂，能有效的缓解油脂的氧化，提高食品的稳定性，但均对人体有毒害作用，其作用机理是油脂在自动氧化过程中多产生的过氧化物结合，使油脂氧化过程中断，从而达到抗氧化、防酸败、防变色的目的。在食品中过量添加抗氧化剂会损害人体健康。因此各国对食品中的抗氧化剂都有严格的使用**。
1.试剂
  甲醇：色谱纯
  乙酸：色谱纯
2.标准溶液的制备
1mg/ml混合标样储备液：取叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）各100mg，用甲醇溶解，并定量至100ml。
标准曲线工作液：取1mg/ml的混合标准贮备液，用甲醇稀释至10ug/ml、50ug/ml、100ug/ml、150ug/ml、200ug/ml、250ug/ml标准使用液，进样，建立工作曲线。
3.试样溶液制备
准确称取植物油样约5g（**至0.001g），置于15ml具塞离心管中，加入8ml甲醇，漩涡混合3min，放置2min，以3000r/min离心5min，取出上清液于25ml容量瓶中，残余物每次用8ml甲醇提取2次，清液合并于25ml容量瓶中，用甲醇定容，摇匀，经0.45um**相滤膜过滤，待用。
4.色谱条件
  （1）色谱柱：VERTEX  C18柱4.6*150mm*5um
  （2）流动相：甲醇（A)和1%乙酸溶液(B)
  （3）流速：0.8ml/min
  （4）检测波长：280nm
  （5）进样量：10ul
  （6）温度：室温
5.梯度表
时间（min） 流动相A（%） 流动相B（%）
0 40 60
7.5 100 0
11.5 100 0
13.0 40 60
15.0 40 60

6.仪器
   水浴超声波，*液相色谱仪STI501，紫外检测器UV501，振动器，   
   真空泵，离心机，漩涡混合器，分析天平，砂芯过滤装置等
7.谱图

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