真空机的作用和原来简单的来说是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的气体，达到预定真空度后，一次完成封口与压印日期工序。

     我们都知道真空包装机的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质，我们也知道食品霉腐变质主要由于微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存基本条件是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。已达到防止食品变质，延长药品试用期的问题。食品真空机的到来对于食品业来说就是个福音，不仅仅可以大大提高生产效率，还节省了大量的时间，我们通过百度不难发现我国古代对于食品的保存方法是有点费劲的，他们是利用高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等**物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。如此类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。大家可以想象真空机的到来，给人类带来有多大方便，实惠以及高效的生产利润。帮助了多少食品，药品等企业发家致富。其实更大受益的是保证了食品的安全。

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