多年来，学厨师的高峰一直居高不下，引起社会各界的关注。行业之所以有冷热之分，关键在于市场的需求。随着科技的发展，人们的温饱问题已经解决，大部分人们已经过上了小康水平，但是社会并没有因些而停滞不前，在饮食方面，人们越来越注重营养与健康。
       需求刺激消费市场，餐饮行业对厨师人才的要求也越来越高，不仅要求能够烹饪各大菜系、做各种面点、糕点、小吃还要求具有营养搭配、合理配餐的能力。据调查发现，高级厨师人才及高级餐饮店成为时下餐饮行业的两大需求。正是看到了这一点，每年到烹饪培训学校学做菜、在职进修的学员数不胜数。

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