所谓“五色入五脏”，各种豆子对人的脏腑健康很有好处。*提醒，可根据身体选择不同的豆子进补，而吃豆芽可以避免豆类中的植酸影响微量元素的吸收。

　　

    红豆可补心、利尿，能解酒、*，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、*、减肥作用。绿豆味甘性凉，有清热*作用/shop/infodetail.html?providerid=100011820037&ciid=3779869&psort=2能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、**。黄豆可补脾，*，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体*能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的**养肾、活血润肤作用。

　　

    *还指出，豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。