炒冰是炎热夏天常见的一种冷饮,它名字中的“炒”不是加热的概念,而是越炒越冷。因为制作炒冰的锅下面不是火,而是强力制冷机的
蒸发器,蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上,能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右,水质的食物冷冻成冰状。制作炒冰的时候,把鲜奶与果汁倒在锅里,用木铲不停的翻动,慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠,最后成了冰泥。盛在透明的碗中,五颜六色,艳丽多姿,简直就是件艺术品。
做炒冰的口味很多,如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等,炒冰是现场手工制作,可根据顾客需要的不同口味制作不同冰品,可将水果用搅拌器打碎成汁炒入冰中,或将水果切成不同形状炒入冰中,做成纯**的水果饮品。这当然比传统的冷饮更加新鲜,温度更低,清凉爽口,香甜软滑,既饱口福,又祛暑热,深受年轻人的喜爱。
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