很多以前的民间美食，其中大半都已从国人现在的生活经消失。如今，*民族正面临着文化复兴的重任，这是一个全民性的重任。崛起于江南水乡的**面道责无旁贷的肩负起了这个重任。
锅盖面是**面道的瑰宝。“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”，是对锅盖面**的艺术概括。锅盖面沿袭承接了古老锅盖面的制作工艺以及配方，同时考虑到现代人的饮食习惯以及口味偏差，对锅盖面的制作进行了细微而*到的改革，以求更贴合现代人的饮食需求。
原料的采购
**面道的面条并非从市场上直接采购而来，也不是通过市场上普通的面粉直接压制而成，而是通过整整两年的*，经过多年的改进，针对手工擀面劲道爽滑的口感要求，用多种不同筋度、不同品种的面粉调配而成的**面粉，通过标准化形成了**面粉伴侣。只有使用此**配方才能制作出具有*特口感及特性的面条。
汤料的配方
经历了几十次的再研发和再升级，并通过标准化较终形成了*特的基汤配方以及特色产品的**汤料配方，同时利用**浓缩技术，使其配送和操作更加方便。只有利用项目**的汤料配方和**的浓缩技术才能制作出**面道香醇美味、营养丰富的面汤。
**面道凭借*特的产品优势、**规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更健康、更快捷、更符合现代生活形态的快餐美食，成为中国较受消费者青睐的快餐**之一，也是中国餐饮行业一颗闪耀的新星。
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